Le mois de septembre arrive à grand pas mais le soleil est toujours ( un peu ) présent et les pique-nique aussi. 
Aujourd’hui je vous présente ma recette de « Kebab Veggie » qui sera parfait pour se glisser dans votre panier. 
 Voici tout d’abord la liste des ingrédients pour composer ce Kebab Végétarien
( Que je conseille évidemment tout aussi bien aux non-végétariens ! )

 Ce Kebab sera composé d’une sauce blanche, d’une salade de quinoa et de crudités pour le garnir. Ainsi que le pain Pita que vous pourrez trouver au rayon pain de mie de votre supermarché.

 Pour réaliser la salade :
 – Portez à ébullition de l’eau, puis faites cuire le mélange de Quinoa-Boulgour pendant 12 minutes.
– Profitez de la cuisson pour râper des carottes. ( une partie sera réutilisée pour la garniture )
– Découpez un pavé de Feta en petits cubes.
– Une fois le Quinoa-Boulgour cuit, égouttez le mélange à l’aide d’une passoire fine ou d’un Chinois.
– Placez-le dans un saladier afin d’assaisonner la salade. Rajoutez la Feta et les carottes râpées.
– Ajoutez de la ciboulette fraiche, de la Ricotta à votre convenance et mélangez. 
La Ricotta donnera un gout moins « sec » au quinoa.
– Assaisonnez avec huile d’olive, jus de citron, sel et poivre.

 

La sauce blanche demande un temps de préparation de 2 heures avant de réaliser le Kebab.

– Préparez un petit saladier pour y placer un Chinois tapissé de 3 / 4 feuilles de Sopalin. Vous pouvez y déposer le Fromage blanc et le laisser reposer 2 heures ainsi. Cette technique va permettre au Sopalin d’absorber l’eau contenue dans le fromage blanc et lui donner plus d’épaisseur afin que la sauce soit moins liquide.
– Au bout de 2 heures, vous pouvez ainsi transvaser le fromage blanc dans un récipient.
– Découpez finement l’échalote et la ciboulette et l’ajoutez au fromage blanc avec le sel et le poivre.

Votre sauce est prête !



Pour la garniture :
Il suffit de couper en rondelles fines des tomates et du concombre. 
Les carottes râpées précédemment pourront aussi être ajoutée comme garniture.

Tout est prêt ? 

Il ne vous reste plus qu’a réchauffer les pain Pita, pendant 30 secondes au micro-ondes, couper le bout afin de pouvoir le garnir et y déposer la sauce blanche, la salade de quinoa à votre convenance ainsi que les tomates, concombres et carottes. Ce Kebab Veggie sera parfait accompagné de rosti bien chaud.





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4 comments

  1. Lau Rea 20 août, 2014 at 12:38 Répondre

    Ta recette est parfaite, malheureusement je n'ai pas de Pita sinon j'en aurais fait ce soir snif =( Mais je n'hésiterais pas à revenir voir ta recette pour en faire parce que rien que l'astuce de la sauce blanche je ne la connaissais pas & j'ai vraiment envie d'essayer!
    Donc merci pour cette découverte !!

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